老虎菜，又称东北老虎菜，是一道源于我国东北地区的传统名菜。它的主要食材包括黄瓜、辣椒、香菜、大蒜等，口感麻辣鲜香，色泽诱人，是一道深受大众喜爱的下饭菜。

二、51吃瓜大神的由来

51吃瓜大神，源自网络上的一个美食博主。他（她）以独特的视角和丰富的美食知识，为广大网友带来了无数美食分享。其中，老虎菜便是51吃瓜大神力推的一道美食。

三、老虎菜的烹饪技巧

想要制作出地道的老虎菜，以下烹饪技巧不可忽视：

1. 食材选择：黄瓜要选用鲜嫩的，辣椒要选辣度适中的，香菜要挑选新鲜的。

2. 切工：黄瓜切片，辣椒切圈，香菜切段，大蒜切末。

3. 调味：将适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油等调料混合均匀，倒入切好的食材中。

4. 拌匀：将调料与食材充分拌匀，让每一片黄瓜都裹上调料。

四、老虎菜的食用搭配

老虎菜既可以作为下饭菜，也可以搭配粥、面条等食用。它的麻辣口感能够激发食欲，让人欲罢不能。